Κεικ με πράσινο τσαι matcha

Υλικά :

• 200 γρ. βούτυρο
• 60 γρ. αλεύρι
• 90 γρ. αμύγδαλο σε μορφή πούδρας
• 170 γρ. ζάχαρη
• 4 ασπράδια αυγού
• 20 γρ. πούδρα matcha (πράσινο τσάι σε σκόνη, για γλυκά)

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μιξερ να ασπρίσει καλά.
• Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και προσθέτουμε στο βούτυρο και τη ζάχαρη αναδιπλώνοντας.
• Ανακατεύουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το αμύγδαλο και την πούδρα matcha και προσθέτουμε κουταλιά-κουταλιά στο μείγμα της μαρέγκας αναδιπλώνοντας.
• Στρώνουμε λαδόκολλα σε μια φόρμα ή βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά, και αδειάζουμε το μείγμα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 30 λεπτά περίπου.